Bolo de cenoura com cobertura de chocolate🥕

Ingredientes

Para o bolo:

🥕 4 cenouras médias
🥚 4 ovos
🫒 1 xícara de óleo (prefira óleo de girassol ou milho)
🍚 2 xícaras de açúcar (caso não queira tão doce, diminua um pouco)
🌾 3 xícaras de farinha de trigo
✨ 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

🥄 1 lata de leite condensado
🍫 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau 50% para um sabor mais intenso)
🧈 1 colher de sopa de manteiga
🥛 ½ caixinha de creme de leite (para deixar mais cremoso)

Alguns pedacinhos de chocolate em barra deixam ainda mais cremoso

Modo de Preparo

O bolo:

1-Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter um creme liso e homogêneo.
3-Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha. Acrescente o creme de cenoura e mexa delicadamente até incorporar tudo.
4-Adicione o fermento e misture suavemente.
5-Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito!).

A cobertura:

1-Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
2-Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Isso deixa a cobertura mais cremosa e brilhante.

Assim que o bolo estiver pronto e levemente morno, despeje a cobertura por cima, deixando escorrer delicadamente pelas laterais. 🤤✨