Red Velvet

Ingredientes

Para a massa:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (113g)

1 1/2 xícara de açúcar refinado (300g)

2 ovos grandes em temperatura ambiente

2 colheres de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 xícara de buttermilk em temperatura ambiente (240ml), (adicione 1 colher de sopa de vinagre em 240ml de leite e aguarde por 10 minutos antes de usar)

1 colher de sopa de vinagre branco

1 a 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho líquido

Para a cobertura de cream cheese

425g de cream cheese

340g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha

675g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas.

• Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.

• Em outro recipiente, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

• Acrescente a baunilha e o cacau em pó, misturando bem.

• Adicione alternadamente a mistura de farinha e o buttermilk à massa, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo.

• Adicione o vinagre e o corante vermelho, misturando até obter a cor desejada.

• Divida a massa entre as formas preparadas e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

• Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparar a Cobertura:

• Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso.

• Acrescente o extrato de baunilha e o sal.

• Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até ficar homogêneo e cremoso.

Montagem:

• Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e cubra com uma parte da cobertura.

• Coloque a outra camada de bolo por cima e cubra uniformemente com a cobertura restante.

• Sirva e aprecie!

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Médio 120min

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